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隔夜的茶水通常沒有毒，但可能因儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致品質(zhì)下降或滋生細(xì)菌。茶水放置時(shí)間過長時(shí)，茶多酚氧化可能使口感變差，且夏季高溫環(huán)境易加速微生物繁殖。

茶葉本身含有抑菌成分如茶多酚，室溫下密封保存8-12小時(shí)的茶水一般可飲用。冷藏保存的隔夜茶在24小時(shí)內(nèi)飲用相對安全，但冷泡茶因未經(jīng)過高溫殺菌更需注意儲(chǔ)存條件。茶湯顏色變深或出現(xiàn)絮狀物時(shí)提示變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，尤其烏龍茶、紅茶等全發(fā)酵茶類比綠茶更耐存放。

胃腸功能較弱者飲用隔夜茶可能出現(xiàn)不適，這與茶水中單寧酸含量升高刺激胃腸黏膜有關(guān)。糖尿病患者需警惕隔夜涼茶可能引發(fā)的血糖波動(dòng)，因長時(shí)間浸泡會(huì)使茶多糖溶出增加。使用金屬容器盛放的隔夜茶可能溶出微量金屬離子，但達(dá)不到中毒劑量。

建議使用玻璃或陶瓷茶具存放茶水，冷藏保存不超過24小時(shí)。飲用前可觀察茶湯是否渾濁、聞?dòng)袩o異味，加熱至70℃以上能有效殺滅常見致病菌。日常泡茶宜用80-90℃熱水快速洗茶，既能激發(fā)茶香又可減少微生物殘留。出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)應(yīng)停止飲用并就醫(yī)。