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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
開口的糖炒栗子吃了好嗎？
病情描述:
我喜歡吃開口的糖炒栗子，容易撥還好吃，想問下開口的糖炒栗子吃了好嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    還是吃不開口的糖炒栗子更好一些。首先，炒栗子時(shí)，鍋里的圓砂和糖在高溫下發(fā)生反應(yīng)，會(huì)形成焦糖，時(shí)間長(zhǎng)了以后變成黑色。這種焦糖里含有一定的有害成分，是不宜食用的，一般的攤販和消費(fèi)者都不會(huì)注意到這一點(diǎn)。炒栗子時(shí)，鍋里的黑砂一般都會(huì)使用很長(zhǎng)時(shí)間，開口栗子容易黏到這些黑焦糖。
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