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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
魚鱗最好刮干凈嗎？
病情描述:
我看有些人把那個(gè)魚鱗也用來(lái)做菜，那個(gè)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    其實(shí)，魚鱗與魚一樣，含有卵磷脂、鈣、磷和不飽和脂肪酸，對(duì)控制腦細(xì)胞衰退、促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育、增強(qiáng)記憶力有一定好處。所以，吃魚時(shí)，可將魚鱗刮下洗凈用文火熬成膠狀，食用時(shí)加醋、蔥、姜、鹽、醬油等拌和，也可與魚肉烹調(diào)食用。
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