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權(quán)威問答

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隔夜湯還能加熱再喝嗎
病情描述:
我比較喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
    通常不可以加熱再喝，因為隔夜湯長時間存放會產(chǎn)生化學反應(yīng)，還會出現(xiàn)大量的細菌繁殖，湯中的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)大量流失，容易出現(xiàn)硝酸鹽，長期使用容易出現(xiàn)胃癌。在使用后容易出現(xiàn)腹痛和腹瀉，不要長期食用隔夜食物，比如海鮮和綠葉蔬菜都不要使用。
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院
    煲湯的健康吃法：最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。 因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
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