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為什么黃花菜不能趁新鮮吃？
病情描述:
平時吃的菜花都是干的，媽媽說不能吃新鮮的菜花，為什么黃花菜不能趁新鮮吃？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    黃花菜不能趁新鮮吃是因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，經(jīng)腸道吸收后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成有毒物質(zhì)，引起食用者中毒。相比之下，干制黃花菜在制作的過程中經(jīng)過水蒸氣熏蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙堿，更加安全。
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