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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
怎樣烹飪茄子吃了營(yíng)養(yǎng)？
病情描述:
我喜歡把茄子炒著吃，但是每次炒好后發(fā)現(xiàn)油脂多，吃不下，應(yīng)該怎樣烹飪吃了健康？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    吃茄子很健康，但是不宜放太多的油，盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長(zhǎng)，不僅油膩，營(yíng)養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達(dá)50％以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
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