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牛奶脂肪的營養(yǎng)價值高嗎
病情描述:
我買的牛奶是全脂的，那牛奶當中的脂肪營養(yǎng)價值高嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
    牛奶中的脂肪對人體健康很重要。脂肪的組成以飽和的棕櫚酸和硬脂酸為主，約占40％，飽和的短鏈脂肪酸如丁酸和己酸約占9％，不飽和的油酸占30％，亞油酸和亞麻酸僅占3％，其余為月桂酸和肉豆蔻酸等。所以牛奶脂肪的營養(yǎng)價值很高，但奶油中含膽固醇高達168mg/100g，故動脈硬化和血脂過高患者不宜食用。
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