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雞蛋與豆?jié){可以同時吃嗎？

男，2歲

病情描述:

兒子喜歡同時吃雞蛋喝豆?jié){，聽說雞蛋和豆?jié){一起吃會中毒，不能給孩子吃，雞蛋與豆?jié){可以同時吃嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院

雞蛋與煮熟的豆?jié){可以同時吃：大豆是營養(yǎng)價值非常高的食物，但是大豆中也存在一些特殊的物質，大豆異黃酮等發(fā)揮重要生物學作用的植物化學物，還包括一些影響營養(yǎng)物質吸收的抗營養(yǎng)因子，蛋白酶抑制劑就是典型代表。豆腐、豆?jié){、豆皮等豆制品的可貴之處就在于它們在加工過程中保留了大豆營養(yǎng)提高了可風味還去除了大豆中的各種抗營養(yǎng)因子。經(jīng)過加工的熟豆?jié){中胰蛋白酶抑制劑已經(jīng)失活，跟高蛋白的雞蛋在一起吃不會有什么問題。

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