素食者的飲食習(xí)慣盡管屬于一種“健康飲食”,但也是一種“偏食”。拒絕吃肉,會(huì)造成動(dòng)物
蛋白質(zhì)攝入不足,即使補(bǔ)充了豆類等的植物
蛋白,其吸收和利用都遠(yuǎn)不及動(dòng)物蛋白。素食者不應(yīng)將牛奶之類的乳制品排斥在外,應(yīng)適量食用乳制品。此外,經(jīng)常喝豆?jié){,吃黃豆、紫菜和谷物,都能對(duì)補(bǔ)充鈣起到重要的作用。即使你厭煩油膩
食物,但適量攝入有益的脂肪不但有益于健康,還能夠起到防癌的作用。