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酸奶為什么不能加熱吃？
病情描述:
一般我們買的酸奶都是冰箱里冷藏的，問下酸奶為什么不能加熱吃？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    酸奶是以優(yōu)質鮮牛奶為原料，添加活性乳酸菌經發(fā)酵后制成的，具有一定的營養(yǎng)保健功能。這是因為活性乳酸菌能調節(jié)腸道菌群平衡，且鮮牛奶添加活性乳酸菌經發(fā)酵后，其營養(yǎng)物質如蛋白質、脂肪、乳糖等能得到部分分解，易被人體吸收。酸奶被加熱會殺死活性乳酸菌，且乳水分離，失去其部分原有的營養(yǎng)成分。
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