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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
鐵鍋炒菜可以補(bǔ)鐵嗎？
病情描述:
有朋友推薦我炒菜用鐵鍋，鐵鍋炒菜可以補(bǔ)鐵嗎？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    用鐵制鍋、鍋鏟燒煮食品，可使脫落下來(lái)的鐵粉與食物結(jié)合，增加鐵的攝入及吸收，因此建議日常給孩子烹調(diào)時(shí)用鐵鍋來(lái)炒菜。在食用綠葉蔬菜時(shí)，如菠菜、莧菜、空心菜最好先焯一下水，可以去除一些干擾鐵吸收的成分，如鞣酸、草酸等。以上是給大家的一些小建議。
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