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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
怎么加熱剩菜剩飯比較好？
病情描述:
有時候做的菜會剩下很多，想知道怎樣加熱剩菜剩飯比較好呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
    不同剩菜，加熱也各有技巧。剩菜中，屬魚蝦蟹貝最不耐放，所以，加熱時最好再加點酒、蔥、姜、蒜等佐料，這樣不僅可以提鮮，還具有一定殺菌作用，能防止腸胃不適。與海鮮、蔬菜相比，肉類比較不易產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物，但也要將其熱透，最好加熱10分鐘以上，或微波加熱1分鐘以上。加熱時，不妨加點醋。米飯、饅頭等主食最好在第二天吃完，因為一些有害物質(zhì)高溫加熱下也無法被殺死。
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