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權(quán)威問(wèn)答

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使用高壓鍋煮綠豆湯有什么好處？
病情描述:
夏天的時(shí)候媽媽總會(huì)用高壓鍋煮綠豆湯，這樣煮有什么好處嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    使用高壓鍋煮綠豆湯是防治綠豆湯變紅的方法之一，氧化反應(yīng)需要氧氣的參與，使用高壓鍋能夠很好的隔絕鍋外面的氧氣，阻止綠豆中的酚類物質(zhì)氧化聚合產(chǎn)生紅色物質(zhì)。但是這樣的綠豆湯需要快速飲用，不然當(dāng)它暴露在空氣中后，仍會(huì)發(fā)生緩慢氧化反應(yīng)，最終變成紅色。
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