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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
雞蛋可以用沸水煮嗎？
病情描述:
我每次水煮蛋都是等水沸了在放雞蛋幾乎都是破殼的，雞蛋可以沸水煮嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
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