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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
剩下的綠葉蔬菜還可以吃嗎?
病情描述:
中午炒的菠菜有點(diǎn)太多了,剩下了一大盤,剩下的綠葉蔬菜還可以吃嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    這種剩菜不宜再吃了,綠葉蔬菜從肥料及土壤里吸收的硝酸鹽,會(huì)慢慢被細(xì)菌還原成可能使人體致癌的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量最高。此外,綠葉蔬菜中的維生素,經(jīng)過反復(fù)加熱幾乎消失殆盡。
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