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用熱水泡檸檬會損失其中的維C嗎
病情描述:
我知道維生素C在高溫下會嚴重損失,用熱水泡檸檬會損失其中的維C嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    有些人認為檸檬不能用熱水泡,怕維生素C損失。但是,如果用冷水泡檸檬,很可能香味泡不出來。由于檸檬的酸性較強,維生素C在酸性條件下耐熱性較好,沒有想象中那么容易損失,泡檸檬片的水溫度高于60度完全沒問題。
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