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干木耳和鮮木耳哪個食用更安全

女，40歲

病情描述:

最近想吃木耳了，干木耳和鮮木耳哪個食用起來更安全？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

通常干木耳比鮮木耳更安全。因?yàn)轷r木耳含有一種光感物質(zhì)，人食用鮮木耳后，經(jīng)太陽的照射，會引發(fā)植物日光性皮炎，可引起皮膚瘙癢，皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛。而干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，食用前又經(jīng)水浸泡，使水發(fā)的干木耳無毒。

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