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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
油冒煙炒菜吃了健康嗎
病情描述:
我每次炒菜的時(shí)候都是等到油溫高，鍋里面冒煙了再放菜，這樣烹飪食物吃了健康嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張萌萌 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院
    高溫烹飪的食物吃了會(huì)致癌，千萬(wàn)不要等到油冒煙了再熗鍋。這種做法除了使菜更易釋放丙烯酰胺，還會(huì)產(chǎn)生很多有毒物質(zhì)，對(duì)身體有百害而無(wú)一利。
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