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權(quán)威問答

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食物加熱時(shí)間越長(zhǎng)越不好嗎?
病情描述:
食物加熱的時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)不好嗎,為什么不能加熱時(shí)間太長(zhǎng)呢?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    加熱時(shí)間太長(zhǎng)很容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。一般來說,加熱溫度越高、時(shí)間越長(zhǎng),產(chǎn)生的雜環(huán)胺越多。因此,盡量少吃燒烤、炸魚等食物,如果一定要吃,應(yīng)該搭配綠葉菜和豆類、粗糧一起吃。
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