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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
燉雞湯湯的營養(yǎng)最高嗎？
病情描述:
我每次燉雞湯都會動好幾個小時之后湯都變白了，肉都燉爛了，那是不是湯里面的營養(yǎng)最高？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    雞湯是很營養(yǎng)的，燉的時間不能太長，這樣會導(dǎo)致營養(yǎng)流失。在燉雞過程中，大量的鮮味物質(zhì)會溶解到湯中，因此雞湯會變得好喝，但蛋白質(zhì)、維生素和鈣等營養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。
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