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博禾醫(yī)生官網(wǎng)

權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
食用油沒蓋蓋子還能吃嗎
病情描述:
昨天炒菜放完油之后，忘記了擰蓋子，今天早上起來還一直敞開的，但油沒有變質(zhì)。還能不能吃啊？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院
    如果食用油沒有擰緊蓋子的話，第二天很有可能會(huì)被氧化。盡管油脂看起來還沒有變色、變味，但是開蓋接觸氧氣后，油的過氧化值會(huì)逐漸上升，長期吃這樣的油，可能會(huì)增加患心腦血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，不利于身體的健康。
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