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雞蛋怎么吃才有營(yíng)養(yǎng)
病情描述:
我是一名家庭主婦，沒事就研究下廚藝，雞蛋怎么吃才更有營(yíng)養(yǎng)
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營(yíng)養(yǎng)全面保留，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少；水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。
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