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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
吃燒烤容易得胃癌？
病情描述:
我比較喜歡晚上吃個(gè)燒烤，尤其是夏天，真的容易導(dǎo)致胃癌嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    多種亞硝胺能誘發(fā)動(dòng)物的食管癌、胃癌等疾病。當(dāng)攝入食物（如：酸菜、燒烤食物）中亞硝胺在胃內(nèi)酸性條件下特別是在維生素C攝入不足時(shí)，胺類和亞硝酸鹽易合成亞硝胺。同時(shí)，亞硝酸鹽在PH值為1~4時(shí)和胃內(nèi)胺類物質(zhì)極易形成亞硝酰胺，不需要任何代謝激活就能在胃中直接誘發(fā)腫瘤。燒烤魚肉時(shí)亦可產(chǎn)生多環(huán)芳香烴，增加胃癌的發(fā)生。
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