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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么食物會(huì)產(chǎn)生哈喇味呢？
病情描述:
為什么有的食物放置一段時(shí)間以后就會(huì)產(chǎn)生哈喇味呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    因?yàn)橐呀?jīng)發(fā)生了變質(zhì)。在紫外線、氧氣和水分的影響下，食用油、堅(jiān)果等食物中的脂肪會(huì)發(fā)生氧化，生成小分子的醛類、酮類等威脅身體健康的物質(zhì)，同時(shí)產(chǎn)生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道，俗稱“哈喇味”。
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