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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
食用焦糖色素安全不安全呢
病情描述:
我非常愛(ài)吃一種零食，但是最近感覺(jué)自己總是上火出現(xiàn)很多不適癥狀，我看了這種零食含有焦糖色素，那么食用焦糖色素安全嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    焦糖工業(yè)還比較落后，大多數(shù)焦糖是由作坊式的手工方法生產(chǎn)，品質(zhì)得不到保證。含有對(duì)人體不好的物質(zhì)，大多數(shù)食品中添加的焦糖色都是用加氨法或亞硫酸銨法生產(chǎn)，里面含有不好的成分，如4-甲基咪唑的安全性至今仍存在爭(zhēng)議。
    　
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