山楂是現(xiàn)代人膳食中極有益處的保健水果。山楂與大棗一樣富含黃酮類物質(zhì)，對(duì)
心血管病人維護(hù)血管健康有幫助。山楂中的果膠含量很高，加糖后凝凍便是由于果膠的作用。果膠具有一定降血糖作用和預(yù)防
膽結(jié)石形成的功效，并可促進(jìn)有害物質(zhì)從人體內(nèi)排除。因此，山楂是心臟功能障礙、血管性神經(jīng)官能癥、心血管病人和氣管疾病患者的良好保健食品。此外，山楂促進(jìn)食欲、幫助消化的作用久為人知，餐后嚼數(shù)枚山楂，對(duì)
消化不良頗有效果。
