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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
吃豬蹄可以加醋嗎？
病情描述:
我老公很喜歡吃醋，就連煮面都喜歡在里面加點，今天我做了份豬蹄，他也在里面加了點醋，可以這樣嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    吃豬蹄加點醋可以解除油膩，人們都知道，豬蹄的營養(yǎng)豐富的，但如果烹調(diào)不當，會影響營養(yǎng)素的吸收。如果在燒豬蹄時，稍加一點醋，就可使豬蹄中的蛋白質(zhì)易于被人體吸收，并使骨細胞中的膠質(zhì)分解出磷和鈣來，增加它的營養(yǎng)素的吸收率，又減輕消化道的負擔。為此，燒豬蹄時宜加點醋。
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