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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
植物油和動(dòng)物油怎樣搭配好
病情描述:
我老公炒菜特別喜歡放豬油，朋友說(shuō)豬油和植物油要加一起炒菜吃才健康，要怎樣搭配吃了好？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    豬油和植物油一起搭配吃了更健康，要使肥肉、豬油對(duì)人體有益，那么科學(xué)的烹調(diào)和正確的食用是關(guān)鍵。測(cè)定表明：將豬肥肉長(zhǎng)時(shí)間用文火燉煮，飽和脂肪酸會(huì)下降30～50％；每100克肥肉膽固醇含量可由220毫克降至102毫克。有比例地搭配食用豬油和植物油，或者兩者交替食用，不但無(wú)須考慮豬油中的高膽固醇，而且還可以互相補(bǔ)充兩者的不足，植物油與豬油的最佳搭配比例為10：7。
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