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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
魚類食品怎么加熱才不會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)
病情描述:
平時(shí)家里總會(huì)剩些魚沒吃完，下頓吃的時(shí)候要怎么加熱錯(cuò)不會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    魚類：加熱4-5分鐘就好。魚類加工的菜細(xì)菌很容易繁殖，上面的大腸桿菌在20℃左右的溫度里每分鐘能繁殖兩倍，在5-6個(gè)小時(shí)之內(nèi)一個(gè)細(xì)菌就會(huì)變成一億個(gè)，足以讓你的腸胃感到不舒服。所以，打包的魚類一定要加熱4-5分鐘。過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱，則魚中所含的營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)失去。
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