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低溫烹飪的方法都有哪些？
病情描述:
聽別人說食物采取低溫烹飪的方法，吃起來才會更健康，哪些烹飪方法是低溫烹飪呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    低溫烹飪的食物可以讓身體更健康，目前我們常用的低溫烹調(diào)方法有蒸、煮、熘、汆、涮、爆、燴、燜、燉等。低溫烹調(diào)因為用水作傳熱介質(zhì)，所以操作過程中的溫度基本上都在106度之內(nèi)，比較適合于烹制一些水產(chǎn)品、禽類、肉類和含淀粉豐富的薯類。
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