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為什么未煮開的豆?jié){不能喝？

女，24歲

病情描述:

早上煮豆?jié){的時候都將沒有煮開，老婆就不讓我喝，為什么未煮開的豆?jié){不能喝？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院

在煮豆?jié){的時候一定要煮沸了才能夠，沒有煮沸的豆?jié){切不可喝，因為沒有煮熟的豆?jié){中會含有胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素，如果喝沒有煮熟的豆?jié){，會引起中毒現(xiàn)象。

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