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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
蔬菜含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？
病情描述:
我比較喜歡吃青菜，請問蔬菜含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    蔬菜的含水量大多在90％以上，其蛋白質(zhì)含量低于3％、脂肪的含量低于1％。除薯類和藕等少數(shù)蔬菜之外，絕大多數(shù)蔬菜中的淀粉含量都很低，屬于低能量食品。蔬菜中含有除維生素D和維生素B12之外的幾乎所有維生素，特別富含維生素C和胡蘿卜素，但B族維生素的含量不很高。此外，綠葉蔬菜中的維生素K含量很高，其含量與綠色的深淺呈正相關(guān)。
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