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土豆屬于完全優(yōu)質(zhì)蛋白么？
病情描述:
優(yōu)質(zhì)蛋白可以維持人體的健康與生長發(fā)育，土豆也曾作為主食，土豆屬于完全優(yōu)質(zhì)蛋白么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    土豆不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，屬于半完全優(yōu)質(zhì)蛋白。此類蛋白質(zhì)中所含各種必需氨基酸中種類尚全，但由于含量多少不均，相互之間的比例不適合人體的需要，若在膳食中作為唯一的蛋白質(zhì)來源時，可以維持生命，但不能促進(jìn)生長發(fā)育。植物性食物大多屬于此類蛋白質(zhì)。如米、面、土豆等所含的蛋白質(zhì)。
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