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老的蔬菜可以吃嗎？

女，27歲

病情描述:

去市場買菜的時候，會看到有些賣老蔬菜的，老的蔬菜可以吃嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院

老的蔬菜雖然可以吃，但是相對于新鮮的蔬菜，維生素和礦物質(zhì)含量會降低，并且味道也會比較差，所以老的蔬菜雖然可以吃，但是營養(yǎng)價值沒有新鮮的高。

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