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權(quán)威問答

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營養(yǎng)師為什么喜歡蔬菜跟水果?
病情描述:
我平常喜歡吃蔬菜水果,蔬菜水果里面有哪些營養(yǎng)成分?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    蔬菜水果所含的營養(yǎng)成分,包括抗氧化劑和類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物、異硫氰酸鹽以及有機(jī)硫化物等,礦物質(zhì)和其他活性成分有關(guān),這些物質(zhì)能使DNA免受損傷,促進(jìn)其修復(fù),減少突變。另外,蔬菜水果富含膳食纖維,能縮短食物殘渣在腸道通過時間,有緩解便秘的作用,并促進(jìn)潛在的致癌物、次級膽汁酸、短鏈脂肪酸排出。
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