從
哺乳動(dòng)物的角度，
嬰兒期奶類基本上是不可替代的，沒有奶類嬰兒無法成活或發(fā)育極差。長(zhǎng)大后，哺乳動(dòng)物不再依賴奶類，即使食譜中沒有奶類也仍然可以健康生活。但這并不意味著奶類被取代了，而是長(zhǎng)大的哺乳動(dòng)物有能力從其他
食物中獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以維持生存。就營(yíng)養(yǎng)成分的種類、含量以及比例而言，沒有其他任何一類食物與奶類相似。因此，長(zhǎng)大后人類需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以由其他食物提供，但奶類沒有替代品。
