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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
哪些食物制作需要亞硝酸鹽？
病情描述:
聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在有很多食物在制作過(guò)程中需要加入亞硝酸鹽，哪些食物是？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    其實(shí)有些人不得為之，在生活中很多食物都含有亞硝酸鹽。腌制咸菜、泡菜的商販也有用亞硝酸鹽的，即有助于保持漂亮的顏色，又可防腐以免味道變壞。另外，腌制蔬菜、泡菜本身亦產(chǎn)生較多亞硝酸鹽。
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