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葉菜類菜肴為什么不能剩？

男，30歲

病情描述:

我家經常會有剩菜，往往就是在下一頓在熱熱吃，聽說葉菜類的菜肴是不可以剩的，為什么？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

吃葉菜類的剩菜不健康，因為葉菜類剩菜中亞硝酸鹽增加最顯著。所以葉菜類最好一次性吃掉，不要剩（葉菜類能量很少，不影響能量攝入量），實在吃不掉時，只好扔掉。

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