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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
哪種烹飪方式最健康？
病情描述:
平時(shí)生活中，我吃炒菜吃的比較多，一般很少吃蒸煮類型的食物，那哪種烹飪方式最為健康？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    蒸煮實(shí)物其實(shí)是最好的。如果以蒸煮、水焯、涼拌或微波爐等方式進(jìn)行烹煮，溫度可較為穩(wěn)定，食物不容易燒焦，不僅保留食物原始美味，也不像以煎炒油炸方式烹調(diào)時(shí)會(huì)添加大量的油脂，較符合低脂低熱量的烹飪?cè)瓌t，更可以有效避免油炸火烤所產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
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