患者
早餐時(shí)候喝豆?jié){時(shí)因?yàn)闀r(shí)間緊張常常是沒(méi)有充分煮熟就飲用，導(dǎo)致了大豆中胰
蛋白酶抑制物中毒。豆?jié){中毒的原因主要是由于生大豆含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，可抑制體內(nèi)蛋白酶的正常活性，并對(duì)胃腸有刺激作用。豆?jié){中毒潛伏期數(shù)分鐘到1小時(shí)，中毒表現(xiàn)為出現(xiàn)惡心、嘔吐、
腹痛、腹脹，有的腹瀉、頭痛，可很快自愈。我建議，豆?jié){煮開(kāi)再喝。
