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博禾醫(yī)生官網(wǎng)

權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
可以吃剩菜嗎？
病情描述:
我經(jīng)常晚上做多點(diǎn)飯菜，第二天早上當(dāng)早餐。吃這些剩菜做早餐好嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    建議大家盡量不要吃剩菜。原因有兩條：一是剩菜里的營養(yǎng)價(jià)值基本上蕩然無存了，尤其是擱置時(shí)間長的、反復(fù)加熱的剩菜。二是剩菜里面會(huì)產(chǎn)生一定量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會(huì)和體內(nèi)的胺結(jié)合成亞硝胺，亞硝胺具有致癌性質(zhì)。
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