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蔬菜怎么吃才好吃
病情描述:
蔬菜是我們每個(gè)人每天都必須要進(jìn)食的食物,多吃蔬菜會(huì)有營養(yǎng),但是要怎么吃才健康?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    食用綠色蔬菜以接受日照充分的深綠色蔬菜最佳??茖W(xué)家發(fā)現(xiàn),同是綠色蔬菜,其營養(yǎng)價(jià)值與保健功效與日照程度有關(guān)。綠色蔬菜中的維生素、干擾素誘生劑等都有“怕熱”的弱點(diǎn),高溫烹調(diào)可使其遭受破壞,故最好是吃新鮮蔬菜,且最好生吃。由于人體需要“全方位”營養(yǎng),單純吃任何一種蔬菜都不可能達(dá)到這一要求,所以只有合理、巧妙搭配,堅(jiān)持多品種、多顏色才能確保營養(yǎng)均衡。
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