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權(quán)威問答

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怎樣防止切好的蓮藕變色呢
病情描述:
我比較喜歡吃炒藕片，怎樣防止切好的蓮藕變色呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    為了防止切好的蓮藕變色，我們可以將切好的藕片放到水中浸泡，可以起到隔絕氧氣的作用。還可以將切好的藕片在開水中焯燙一下，可以使酶氧化酶失去活性。
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