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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
菜花怎么做能保留更多的營養(yǎng)？
病情描述:
孩子愛吃花菜，我怕做法不對讓菜花沒有營養(yǎng)了，要怎么做才能保留更多的營養(yǎng)？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    菜花最好不要高溫做，不管是炒還是煮，都不能高溫，因?yàn)椴嘶ê械?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素是水溶性的，所以為了避免營養(yǎng)成分流失，最佳的烹飪方法是，避免用刀切改用手撕，避免長時(shí)間燉煮，而要用旺火煸炒、或蒸熟。
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