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權(quán)威問(wèn)答

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年糕的熱量高嗎？
病情描述:
春節(jié)期間家里經(jīng)常吃年糕，口感好，也是一種傳統(tǒng)，年糕的熱量高嗎？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    年糕的熱量較高，每100克年糕約含150-200千卡熱量，實(shí)際熱量受到原料種類(lèi)、加工方式、添加成分、食用量等多種因素的影響。

    1、原料影響

    糯米制作的年糕熱量高于粳米年糕，糯米淀粉結(jié)構(gòu)更易被人體吸收轉(zhuǎn)化。

    2、加工方式

    油炸年糕熱量比蒸煮年糕高出很多，吸油過(guò)程大幅增加脂肪含量。

    3、添加成分

    添加糖、椰漿等配料會(huì)顯著提升熱量，紅糖年糕比原味年糕熱量增加很多。

    4、食用分量

    單次食用量直接影響總熱量攝入，建議控制單次食用在50克以?xún)?nèi)。

    食用年糕時(shí)可搭配蔬菜增加飽腹感，糖尿病患者及減重人群需嚴(yán)格控制攝入量。

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