權(quán)威問答
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南瓜一般不建議多吃，適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)，過量可能引起胃腸不適。南瓜富含膳食纖維和β-胡蘿卜素，但過量攝入可能導(dǎo)致腹脹或皮膚發(fā)黃。
南瓜屬于低熱量高纖維食物，適量食用可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助控制血糖和體重。其含有的維生素A前體對視力保護(hù)有益，鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓。烹飪方式以蒸煮為佳，可保留更多營養(yǎng)成分。每日建議攝入量約為100-200克，相當(dāng)于一小碗南瓜塊。
長期大量食用南瓜可能因β-胡蘿卜素過量沉積導(dǎo)致胡蘿卜素血癥，表現(xiàn)為手掌、足底皮膚黃染。胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹、排氣增多。糖尿病患者需注意南瓜雖屬低升糖指數(shù)食物，但過量仍可能影響血糖。特殊人群如腎功能不全者需控制攝入量，避免鉀攝入過多。
建議將南瓜作為多樣化飲食的一部分，搭配其他蔬菜水果均衡攝入。出現(xiàn)持續(xù)皮膚黃染或消化不適時(shí)應(yīng)減少食用量。儲(chǔ)存時(shí)注意完整南瓜可放置陰涼處，切開的南瓜需冷藏并盡快食用。不同品種南瓜營養(yǎng)成分差異較小，可根據(jù)口感偏好選擇。
