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大蒜具有一定的抗病毒作用，其活性成分大蒜素對部分病毒有抑制作用，但不可替代藥物治療。

大蒜中的大蒜素、硫化物等成分在體外實驗中顯示出抑制流感病毒、單純皰疹病毒等病原體的活性，其機制可能與干擾病毒復(fù)制、增強免疫細胞功能有關(guān)。流行病學(xué)研究表明，長期適量食用大蒜的人群呼吸道感染發(fā)生率略有降低。針對普通感冒病毒，大蒜補充劑可能縮短病程1-2天，但對新冠病毒等嚴重傳染病尚無可靠證據(jù)。需注意大蒜對輪狀病毒、諾如病毒等消化道病毒作用有限。

過量食用生大蒜可能刺激胃腸黏膜導(dǎo)致灼燒感，每日建議食用2-3瓣為宜。糖尿病患者需警惕大蒜與降糖藥物的相互作用，手術(shù)前兩周應(yīng)停用高劑量大蒜補充劑以免影響凝血功能。大蒜素在高溫下易分解，生吃或低溫烹飪更能保留活性成分。特殊人群食用后出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等過敏癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。

病毒性感染患者仍需要規(guī)范抗病毒治療，大蒜可作為飲食輔助。出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱、咳血等嚴重癥狀時須及時就醫(yī)，避免依賴食療延誤病情。日常儲存大蒜應(yīng)保持干燥通風(fēng)，發(fā)芽大蒜的抗菌活性會顯著下降。心血管疾病患者可咨詢醫(yī)生后，將適量大蒜納入地中海飲食模式。