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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
半生不熟的狗肉可以吃嗎？
病情描述:
晚上爸爸鹵了很多狗肉，有點(diǎn)半生不熟，那半生不熟的狗肉可以吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    半生不熟的狗肉不建議食用。未充分加熱的肉類可能攜帶寄生蟲、細(xì)菌等病原體，存在感染風(fēng)險，且狗肉并非常規(guī)膳食選擇。

    1、寄生蟲風(fēng)險

    未煮熟的狗肉可能含有旋毛蟲、弓形蟲等寄生蟲幼蟲，感染后可能導(dǎo)致腹痛、發(fā)熱或肌肉疼痛。需通過高溫徹底殺滅寄生蟲。

    2、細(xì)菌污染

    沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌易在生肉中繁殖，食用后可能引發(fā)急性胃腸炎，表現(xiàn)為嘔吐腹瀉。肉類應(yīng)加熱至中心溫度超過75℃。

    3、病毒傳播

    狂犬病病毒雖主要通過咬傷傳播，但接觸感染動物生肉仍存在理論風(fēng)險。徹底烹飪可有效滅活病毒。

    4、營養(yǎng)損耗

    半熟肉類中蛋白質(zhì)吸收率低于熟肉，且可能含有抑制消化的酶類。充分加熱能提升蛋白質(zhì)生物利用率。

    建議選擇檢疫合格的常規(guī)肉類并徹底烹煮，避免食用來源不明的狗肉。若食用后出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱或消化道癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。

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