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亞麻籽油富含α-亞麻酸等營養(yǎng)成分，適量食用有助于改善心血管健康、調(diào)節(jié)血脂、緩解炎癥反應、促進腦部發(fā)育及維護皮膚屏障功能。亞麻籽油的主要營養(yǎng)價值包括α-亞麻酸、木酚素、膳食纖維、維生素E及植物甾醇等成分。

1、心血管保護

亞麻籽油中的α-亞麻酸可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為EPA和DHA，幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化風險。長期適量攝入可能改善血管內(nèi)皮功能，但需注意每日攝入量不宜超過15毫升，避免熱量過剩。

2、抗炎作用

ω-3脂肪酸通過抑制促炎因子生成，對類風濕性關(guān)節(jié)炎等慢性炎癥疾病有輔助改善效果。食用時可與蔬菜搭配增強吸收，但胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹，建議從5毫升/日開始逐步適應。

3、神經(jīng)發(fā)育

孕期女性補充亞麻籽油有助于胎兒腦細胞膜形成，其含有的DHA前體對嬰幼兒認知功能發(fā)育具有促進作用。哺乳期每日10毫升可提升乳汁中ω-3含量，但需避免高溫烹調(diào)導致營養(yǎng)流失。

4、皮膚健康

維生素E與必需脂肪酸協(xié)同作用可增強皮膚鎖水能力，改善特應性皮炎患者的皮膚干燥癥狀。外用可直接涂抹于皸裂部位，但過敏體質(zhì)者需先做局部測試。

5、血糖調(diào)控

木酚素通過延緩碳水化合物吸收幫助穩(wěn)定餐后血糖，糖尿病患者可搭配全麥面包食用。需注意與降糖藥聯(lián)用可能增強藥效，應密切監(jiān)測血糖變化。

建議將亞麻籽油用于涼拌或低溫烹調(diào)，開封后需冷藏并在兩個月內(nèi)用完。存在出血傾向或服用抗凝藥物者應咨詢醫(yī)生，日?？纱钆渖詈ｔ~類、堅果等富含ω-3的食物形成營養(yǎng)互補。出現(xiàn)腹瀉、皮疹等不適時應立即停用并就醫(yī)。