權(quán)威問答
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人體通常需要適量多吃蔬菜和水果，有助于補充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)素。
蔬菜水果富含維生素C、維生素A和葉酸等。維生素C有助于增強免疫力，促進鐵吸收，維生素A對視力保護有重要作用，葉酸則對細胞分裂和胎兒發(fā)育至關(guān)重要。深色蔬菜如菠菜、胡蘿卜，以及柑橘類水果是常見來源。
蔬菜水果含有鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)。鉀有助于調(diào)節(jié)血壓，鎂參與能量代謝，鈣對骨骼健康有重要作用。香蕉、西蘭花和豆類等食物含有豐富的礦物質(zhì)。
蔬菜水果中的膳食纖維有助于促進胃腸蠕動，預(yù)防便秘，還能幫助控制血糖和血脂水平。蘋果、梨、芹菜等食物含有較多膳食纖維。
蔬菜水果中的多酚類物質(zhì)和類胡蘿卜素具有抗氧化作用，能夠減少自由基對細胞的損害，降低慢性病風(fēng)險。藍莓、番茄和紫甘藍等食物富含抗氧化成分。
蔬菜水果含有大量水分，能夠幫助維持身體水分平衡，促進新陳代謝。黃瓜、西瓜等食物的水分含量較高，適合日常補充。
日常飲食中應(yīng)保證蔬菜水果的多樣化攝入，建議每天攝入300-500克蔬菜和200-350克水果，注意選擇新鮮、應(yīng)季的品種，避免過度加工。特殊人群如糖尿病患者需注意水果的含糖量，胃腸敏感者應(yīng)避免生冷刺激。保持均衡飲食，結(jié)合適量運動，有助于維持整體健康。
